Fulltime (Senior) Sous-Chef
Werken in het meest veelzijdige restaurant van Haarlem? Bij Bar & Kitchen Zocher kan dit!
Even voorstellen!
Bij Bar & Kitchen Zocher verbinden we het levendige van de stad met de bourgondische levensstijl waarbij genieten centraal staat! Een herkenbare kaart met een Zocher stoere twist, muziek passend bij het moment van de dag en een veelzijdige ambiance zorgen ervoor dat je je welkom voelt. Wij serveren op ieder moment van de dag dat wat de gast nodig heeft. De heerlijkste koffies, de lekkerste broodjes en het beste werk van de grill, vergezeld met seizoensgebonden en lokale gerechten. En om dit te kunnen doen zoeken we een Sous-Chef.
Dit is wat we je kunnen bieden:
- Een salaris tussen de €3300 & € 3500 o.b.v. fulltime (38-uur)
- Een startbonus van €1500 o.b.v. fulltime (38-uur)
- Pensioenopbouw bij Pensioenfonds Horeca & Catering;
- Reiskostenvergoeding indien van toepassing
- Een dynamische, omdat geen dag hier hetzelfde is, en gezellige werkomgeving;
- Een fijne werkplek met ruimte voor eigen ontwikkeling en de vrijheid om te ondernemen;
- Kansen voor persoonlijke en professionele groei want dat is binnen de Carlton Hotel Collectie mogelijk;
- Flexibele werktijden, én daarmee bedoelen we dat onze keuken is geopend tussen 06:00 en 22:00 dus reken maar uit;
- Leuke secundaire arbeidsvoorwaarden zoals een jaarlijkse overnachting in één van de hotels uit onze collectie naar keuze inclusief 3-gangen diner, Friends & Family tarieven voor eigen gebruik maar ook voor vrienden en familie, een vaste personeelskorting in Bar & Kitchen Zocher en korting op vele producten/diensten via ons benefits at work programma!
Dus ben jij:
Een ervaren en gepassioneerde Sous-Chef die samen met het team onze gasten letterlijk een kijkje in de keuken wilt geven? Als Sous-Chef ben je in afwezigheid van de Chefkok verantwoordelijk voor de dagelijkse leiding en organisatie van de keuken. Je komt daarnaast met initiatieven voor nieuwe menu’s en vindt het leuk om met nieuwe ingrediënten en smaken te experimenteren. Daarnaast vind je het niet erg om contact te hebben met zowel de gasten als met het keukenteam om met elkaar aan geweldige ervaringen te werken.
Als je dan ook nog is:
- Minimaal 1 jaar ervaring als Sous-Chef of 3 jaar als Zelfstandig Werkend Kok in een restaurant hebt (hotellerie is een pré)
- Uitgebreide kennis van kooktechnieken en culinaire trends bezit
- In staat om onder druk te werken en snel te schakelen
- Passie hebt voor koken en experimenteren met nieuwe smaken en ingrediënten
- En sterke en organisatorische en communicatieve vaardigheden bezit
- De Nederlandse en Engelse taal uitstekend beheerst
Dan kan je bij ons het volgende komen doen:
- Bereiden van gerechten passend bij ons menu en onze standaarden
- Sturen en motiveren van de keuken en het keukenteam
- Zorgen voor een efficiënte en georganiseerde keuken
- Beheren van voorraden en zorgen voor de juiste opslag van ingrediënten
- Inkoop van ingrediënten en keukenbenodigdheden
- Handhaven van hoge normen voor voedselveiligheid en hygiëne
- Bijdragen aan het ontwikkelen van nieuwe menu’s en suggesties doen voor verbetering
- Rapporteren aan de Chef-kok
Als je inmiddels hier al bent aangekomen,
Dan weet jij wie wij zijn en willen wij jou graag leren kennen. Stuur jouw cv en motivatie naar Jeroen Broeks, Chef-Kok (jbroeks@square.carlton.nl), en we nemen snel contact met je op!
10% korting op onze kamer (inclusief of exclusief ontbijt) prijzen