Sous chef

Fulltime

Wij zijn op zoek naar een Sous chef die op een spontane en vooral kwaliteitsgerichte wijze ondersteuning biedt aan de chef-kok. Je bent als Sous chef de rechterhand van de chef en ondersteunt hem en het team op alle fronten. Bij afwezigheid van de Chef stuur jij het team aan en communiceer jij met het F&B team en met de Banquet & Sales medewerker over de verschillende groepen die in huis zijn.

Jij schroomt niet voor de administratieve taken die bij deze functie komen kijken zoals het maken van rooster, HACCP werkzaamheden, menu calculaties. Ook leermeesterschap is een pre.

Jouw nieuwe werkomgeving

Momenteel zijn er in het hotel twee restaurants gelegen: Beach Brasserie en Smugglers Grill en Bar. De Beach Brasserie is in de ochtend en middag geopend en in de Smugglers Grill en Bar vindt het diner in de avond plaats. Daarnaast wordt er vanaf heden gewerkt aan een langdurige renovatie van het gehele hotel inclusief restaurant. Dat betekent dat ook jij hier een groot onderdeel van uit zou kunnen maken. Denk aan het samen met de chef-kok invulling geven aan het nieuwe restaurant concept en menukaart. Vanaf het begin betrokken worden bij de renovatie van de keuken en het gehele restaurant gedeelte.

Jouw dagelijkse taken

• Bereiden van diverse gerechten ten behoeve van onze restaurants; zowel in buffetvorm als a lá carte
• Het bewaken van kwaliteit binnen de afdeling
• Assistentie in het bijhouden van de voorraden en inkopen
• Assistentie in het controleren van transacties
• Rapporteren aan de chef-kok
• Ondersteunen in het maken van planningen
• Meedenken over de invulling van de kaart per seizoen
• Chef-kok ondersteunen in overige taken

Profiel

• Je weet van aanpakken en beschikt tevens over een flinke portie productkennis
• Je hebt ruime ervaring in het vak
• Uiteraard ben je flexibel (weekenden, ochtend-, middag- en sluitdiensten moeten geen probleem zijn) en stressbestendig
• Je hebt een representatief voorkomen
• Je beschikt over goede sociale vaardigheden en je voelt je thuis in een multi-cultureel team
• Je denkt mee met de chef-kok en je bent creatief en innovatief ingesteld
• Jij beheerst de Nederlandse taal of minimaal Engels B1
• Passie voor eten is een must
• Ten slotte ben je prima in staat zelfstandig te functioneren

Wat bieden wij jou

• Een afwisselende job in een gezellig hardwerkend team met een dynamische omgeving
• Er zijn goede doorgroeimogelijkheden en persoonlijke ontwikkeling
• Wij belonen op basis van een salariëring conform ervaring en kwaliteiten
• Wij bieden uitstekende secundaire arbeidsvoorwaarden
• Als onderdeel van de Carlton Hotel Collection kun jij elk jaar genieten van een gratis overnachting inclusief diner in een van de zuster hotels
• Gratis gebruik van de fitness in het hotel

Enthousiast? Solliciteren!

Ben je geïnteresseerd en wil jij voor deze functie bij Carlton Beach in aanmerking komen? Aarzel dan niet en mail je motivatie brief met foto en CV door naar: Eileen op de Beek (People manager), eodbeek@beach.carlton.nl of bel naar +31 (0)70 354 14 14.